Involtini di zucchine alla mediterranea

Gli involtini di zucchine possono essere utilizzate come contorno, come secondo o per arricchire i vostri finger food, sono molto versatili, tra l altro se vi rimangono si possono tenere in frigo per 2 o 3 giorni, poi freddi sono ancora meglio, tra l altro se si hanno degli invitati e non si ha il tempo di preparare tutto si possono fate un giorno prima.

Ingredienti;

-3 zucchine

-50 gr di pomodori secchi

-20gr di olive nere

– 1 cucchiaino di aglio in polvere

– sale

-1 limone

Ingredienti per la maionese;

-100 ml di latte di soia

-170 ml di olio di girasole

– sale

– 3 cucchiai di succo di limone

– origano

Per prima cosa puliamo le zucchine, tagliarle a fette sottili per la lunghezza togliendo le estremità. Scaldare un tegame antiaderente e grigliate le zucchine. Cuocerle per 1 o due minuti per lato, fate attenzione a non seccarle.

Mettere da parte le zucchine e preparare la maionese, in un mixer mettere il latte, l’olio sale e limone.

Mescolare fino a quando non si addensa.

Preparare il ripieno per le zucchine. In un mixer sminuzzare le olive e i pomodori secchi, aggiungere sale, pepe e origano, e mescolare.

Aggiungere la maionese e mescolare.

Riempire le zucchine, arrotolarle e impiattare.

Pubblicato da Ducitte

Sono creativa fin dalla nascita, sono autodidatta, ho iniziato con l'uncinetto a soli 6 anni, poi la maglia, mi piace ogni tanto dipingere, ho imparato a ricamare, punto croce, intaglio, rete modano e quanto altro, poi con il passare degli anni mi sono appassionata al cucito creativo, e adesso mi sto dilettando con il macramè, non mi fermo mai.Mi piace pasticciare in cucina, il mio tempo non è tanto, ma quel poco lo sfrutto per preparare delle buone pietanze, almeno spero.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: