Vellutata di asparagi selvatici.

Visto la giornata fredda e piovosa, stasera mi son fatta una bella vellutata calda, con degli asparagi selvatici, provenienti dalle montagne vicine, raccolti e portati a destinazione, che bontà. Ingredienti per 4 persone: -asparagi selvatici un mazzo circa 800 gr -patate300 gr – brodo vegetale – panna da cucina di soia 250ml -vino bianco 200mlContinua a leggere “Vellutata di asparagi selvatici.”

” ntuppateddi”.

L altro ieri la mia amica Stefania, ha acquistato i cosiddetti ” ntuppateddi”, lumache per l ‘esattezza, me ne ha date un po’ ed io non rifiuto mai nulla. Le famiglie del sud, anticamente, usavano raccogliere le lumache, con l’arrivo delle prime piogge, nelle campagne., al giorno d’oggi esistono degli allevamenti sia in Calabria cheContinua a leggere “” ntuppateddi”.”

Parmigiana di zucchine grigliate.

Oggi giornata calda, e in queste giornate si ha voglia di piatti tipici estive. In casa ho finocchi, peperoni, zucchine, patate, e mi chiedo faccio un insalata ? No, involtini di peperoni ? No, parmigiana di zucchine? Siiii. La parmigiana si sa è fatta con le melanzane, ma ancora non è periodo, cosi avendo leContinua a leggere “Parmigiana di zucchine grigliate.”

Flan di zucchine

La maggior parte delle mie ricette come ingredienti, hanno spesso le verdure. Mi piace mangiare tutti i tipi di verdura, cotte o crude, poi vivendo in campagna, con i vicini di casa è facile avere quotidianamente cassette di ortaggi appena raccolte, mi viziano, ed io mi lascio viziare. Ingredienti per il flan, per 4 persone:Continua a leggere “Flan di zucchine”

Trancio di salmone su un letto di spinaci.

Nel pomeriggio, mi trovavo in giro con un amica, parlavamo di cosa cucinare per cena, il primo no, l insalata no, la carne no, abbiamo optato per il pesce. Siamo andati dal nostro pescivendolo di fiducia, il quale tra un discorso ed un altro, ci ha convinti per un bel trancio di Salmone, sinceramente raramenteContinua a leggere “Trancio di salmone su un letto di spinaci.”